低溫倉儲是果菜、肉類、水族等生鮮產品流通的重要環節，其倉儲設施的完善直接影響冷鏈物流環節的建設。

低溫倉儲設施的5種形式
1.大型冷庫。大型冷庫的具體實際使用目的和所用來倉儲的產品，將決定其儲存空間大小（盡管通常是大的）、平均貯存時間、各區域或各房間的溫度和濕度控制，以及這些區域和房間的數量。冷庫中可能會包括除了冷藏室和冷凍室之外的加工區域，帶加工區域的冷庫在設計時要特別考慮。

2.加工中心。冷凍加工中心負責把原材料部分或全部加工成包裝產品。通常也設有倉庫。由于使用了更多的機械設備，如傳送帶、恒溫箱等，因此冷凍加工中心通常比大型冷庫和配送中心需要更多的制冷量。通常用來處理貨物表面的顆粒物或化學物質，以及用在加工車間的清潔。

3.配送中心。冷凍配送中心往往也是大型倉儲設施，用于短期貯存和整理不同來源的貨物以及根據訂單給客戶發貨。大型冷庫和配送中心在設計和建造時的理念普遍是相似的，但兩者在具體使用時，會有所不同。

4.越庫配送中心。越庫配送中心幾乎不設置存儲區域，且不能在倉庫里過夜貯存貨物。配送中心的兩邊設有許多裝卸出口。產品在配送中心的一邊從卡車上卸下，在分類整理之后，在配送中心的另一邊裝上冷藏車離開配送中心，進入零售環境。

5.步入式冷庫/冷凍機。步入式冷庫和冷凍機不是獨立的設施，和其他制冷設備共享一套制冷機組。通常應用于零售和餐飲服務設施，產品必須在很短時間內保存，直到被使用或出售。

未來，隨著跨區域消費需求的增長，對低溫倉儲的要求逐漸加大，低溫倉儲的建設及冷鏈物流的發展的重中之重，冷庫制冷技術的創新，要兼顧安全、環保、節能等要素，寬溫帶冷庫有望成為發展方向，大規模的冷庫群逐步向網絡化布局發展。

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